Fargestoff er et farget stoff som binder seg kjemisk til underlaget det påføres på. De fleste fargestoffene er syntetiske, dvs. er laget av petrokjemikalier.Bortsett fra pigmentering har de en rekke bruksområder, inkludert organiske fargelasere, optiske medier (CD-R) og kamerasensorer (fargefilterarray).